1、韭菜500克韭菜含蛋白質(zhì)5～10克、糖5～30克、維生素a20毫克、維生素c89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發(fā)油等。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。
提示：俗話說(shuō)，“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。
2、大棗
大棗性味甘平，尤宜于春季食用。
提示：對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。
3、山藥
山藥尤宜于春季食用，它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力。
提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精，強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。
4、菠菜
菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃50克菠菜，其維生素a就可滿足人體正常需要;維生素c的含量比西紅柿高一倍多。
提示：若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開(kāi)水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。
盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過(guò)量，因?yàn)椴げ撕胁菟?，草酸進(jìn)入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。
春季溫度變化大，易讓肝氣不穩(wěn)定，引發(fā)疲累、煩躁、頭暈、胸悶、睡眠品質(zhì)不佳、免疫力下降等問(wèn)題，將綠豆、橘子、白木耳、蓮子等甘味食材，搭配同屬甘味的蜂蜜、冰糖、黑糖等，做成甜湯或甜品，有助調(diào)和脾胃、疏理肝氣，平時(shí)也可揉按印堂、太沖穴等穴道來(lái)促進(jìn)循環(huán)及醒腦、安神。
中醫(yī)講春天是肝氣最足、肝火最旺的時(shí)候，也是陳舊疾病最容易復(fù)發(fā)的時(shí)候。初春陽(yáng)氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽(yáng)。因?yàn)?，酸性食物入肝，甜性食物入脾。?br/>春天飲食要養(yǎng)陽(yáng)：陽(yáng)是指人體陽(yáng)氣，泛指人體的功能。要吃一些起到溫補(bǔ)人體陽(yáng)氣的食物，以使人體陽(yáng)氣充實(shí)，只有這樣才能增加人體抵抗力，抗御以風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲，特此推薦一些生活中因有特殊氣味的食物，如韭菜、大蒜、蔥。
