黨參：一種具有悠久歷史的營(yíng)養(yǎng)食品

黨參植物學(xué)史

黨參（astragalus membranaceus）原產(chǎn)于中國(guó)，是芍藥科多年生草本植物，也被稱為“黃芪”、“黃耆”、“黃芩”等。據(jù)古籍記載，黨參自古以來(lái)就被認(rèn)為具有滋補(bǔ)養(yǎng)陰、益氣補(bǔ)腎的功效。《本草綱目》記載：“補(bǔ)腎益氣，溫中止痛，活血通絡(luò)，補(bǔ)虛益氣，補(bǔ)血安神，養(yǎng)心安脾”。

黨參主要價(jià)值

黨參含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、銅、錳等，具有滋補(bǔ)腎陰、益氣補(bǔ)虛、活血通絡(luò)的功效，能夠提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，抗癌，防治病毒感染，抗氧化，抗疲勞，抗衰老，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)血液循環(huán)，美容養(yǎng)顏等功能。

黨參食用宜忌

黨參有益氣補(bǔ)虛的功效，但不宜過(guò)量食用，也不宜長(zhǎng)期食用，尤其是孕婦，最好不要服用黨參。而且，黨參有溫?zé)嵝裕瑵駸狍w質(zhì)的人不宜食用，因?yàn)闈駸狍w質(zhì)的人容易出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、腹瀉等癥狀。

黨參食物營(yíng)養(yǎng)成分

黨參中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、銅、錳等。此外，黨參中還含有植物性激素、維生素k、膽堿、腺苷、氨基酸、多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。

黨參烹飪方法

黨參可以煮湯、燉菜、熬粥、炒菜等多種烹飪方法，其中，煮湯是最常見的一種方法，可以將黨參與其他藥材一起煮湯，以增強(qiáng)滋補(bǔ)功效。也可以將黨參與雞肉、牛肉、羊肉等一起燉菜，入味更加鮮美，滋補(bǔ)功效更加明顯。此外，還可以將黨參與米粥一起熬粥，可以改善貧血癥狀，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。 黨參烹飪方法： 1.準(zhǔn)備好所需的原料：黨參、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、糖、醋等。 2.將黨參洗凈，放入沸水中焯燙，然后撈出瀝干水分。 3.將蔥、姜、蒜切碎，放入鍋中，加入適量的油，爆香。 4.將黨參放入鍋中，加入適量的鹽、醬油、糖、醋等調(diào)料，翻炒均勻。 5.將炒好的黨參盛出，即可享用。